Das Fuchsschaf
Das Fuchsschaf ist eine alte Landschafrasse, welche noch zu Beginn des 20.ten Jahrhunderts in den europäischen Mittelgebirgslagen mit Schwerpunkten in Deutschland weit verbreitet war. Aufgrund geänderter Leistungsansprüche in der Schafhaltung durch die Verlagerung des Einkommensschwerpunktes von der Wolle zur Lammfleischerzeugung war das Fuchsschaf nach dem 2. Weltkrieg nahezu ausgestorben. Beim Fuchsschaf sind sowohl der Kopf als auch die Beine unbewollt und „fuchsfarben“, was ihm auch seinen Namen einbrachte. Die Lämmer werden, mit einem rotbraunen Fell geboren, was bis zum Alter von 12 Monaten gänzlich aufhellt. Das Fleisch der Fuchslämmer ist sehr feinfaserig und hat einen wildähnlichen Geschmack.
Die Zukunft des Fuchsschafes sieht aufgrund des Engagements einzelner Züchter dieser Rasse wieder etwas besser aus. Dennoch ist das Fuchsschaf noch immer eine vom Aussterben bedrohte Tierart, die es für die Erhaltung der Artenvielfalt zu bewahren gilt.